血酱鸭

血酱鸭是湖南邵阳、武冈、新宁、城步等区域的一道传统的名菜，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简略。

基本信息

中文名

血酱鸭

首要原料

新鲜仔鸭1只

是否含防腐剂

否

首要养分成分

蛋白质

适宜人群

老少皆宜

目录

1菜品特征

2做法

3养分价值

折叠修改本段菜品特征

烹饪简略。

折叠修改本段做法

折叠食材明细

主料: 新鲜仔鸭1只 鸭血适量 五花肉100克

配料: 青红辣椒各50克 仔姜100克 鸭血100克 甜酱20克 盐适量

折叠制作步骤

1. 鸭子一只，(剁成小块)鸭血(杀鸭的时分小碗里边放勺盐或许白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝结，浆不起来。

2. 姜，青红辣椒，蒜头切片(越多越好)。

3. 起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。

4. 爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。

5. 小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，可是要掌握火候，否则鸭血过老。

折叠修改本段养分价值

养分丰厚。