【独家下饭菜】干锅手撕包菜做法简介

 imcoffeir   2015-05-26 12:03   847 人阅读  0 条评论

包菜从小在妈妈那里知道,是比较吃油的一道菜,只有用猪油炒,才最能激发它的滋味,用回锅肉的做法来制作这道菜,包菜是最入味的,喜欢的都来试试吧,给家人美味记忆。
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干锅手撕包菜用料:
包菜        1颗                      五花肉        半小碗 
干辣椒   适量                             蒜           适量 
盐          适量                             鸡精        适量 
生抽       适量                          食用油       适量 

干锅手撕包菜的做法  :
1牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!
 2五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
 3热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉,
 4加入干辣椒和包菜。(干辣椒选择这个时候加入,是因为早放油温太高,炒的时间太久会使辣椒糊掉)
 5一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒30秒就可以起锅了,这时注意火一定要大。


干锅手撕包菜小贴士:
1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。
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