贝类海鲜的做法之香辣花甲

 imcoffeir   2018-07-18 16:20   491 人阅读  0 条评论

  今天好书推荐的第一道食谱是贝类海鲜的做法之香辣花甲,这道菜是是小编夏天的最爱。鲜香味美,下酒又下饭,不去大排档也能吃到!做法简单,一学就会,一起来看看吧!

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    贝类海鲜的做法之香辣花甲需要准备的食材

花甲、生姜、蒜子、香葱、小米椒、干辣椒

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    贝类海鲜的做法之香辣花甲做法步骤

  1.花甲买回来后要先放入水中浸泡一下,加一点盐、香油让它们更快的吐沙。 

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        2.将生姜蒜子切碎,小米椒切圈,香葱切长段,干辣椒切节备用。

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  3.锅中加入足量的水,大火烧开后下入清洗干净的花甲,煮至一分钟花甲全部打开就可以捞起来,沥干水分备用。

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  4.锅中加入适量食用油,油热后下入葱姜蒜和小米辣炒出香味。

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  5.再下入干辣椒和花椒,煸炒10秒。

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  6.加一勺香辣椒煸炒出红油。

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  7.再加少许蚝油炒出香味。

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  8.加料酒少许炝锅,再加适量清水煮开,然后加少许白糖和老抽。

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  9.最后倒入花甲,少许辣椒油继续煸炒至完全入味,一分钟后出锅装盘。

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  10.有香菜的最后准备一点,放在上面配色用,也可以用葱花代替。


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